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FOOD

エスプレッソにリキュールを入れた「カフェ・コレット」|阿部バリスタのコーヒータイムズ

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この私のコラムの中で何度か名前が出てきたかと思いますが、ここで改めてお話を。

 

イタリア人はエスプレッソにリキュールを入れて飲む習慣があります。エスプレッソに10〜15ccのリキュールを直接垂らしてバリスタが淹れるメニューで、これを「カフェ・コレット」といいます。

 

カフェ・コレットに入れるリキュールはさまざま。ヘーゼルナッツのリキュール「フランジェリコ」、くるみのリキュール「ノチェッロ」、ブドウの蒸留酒「グラッパ」、レモンのリキュール「リモンチェッロ」など、40度前後のハードリカーを入れることが多いです。

 

レストランで食後に頼むのも、もちろんOK! カッコいい食事の〆方だなと思われますよ。バールではいつでも注文でき、寒い時など暖をとるかのような嬉しい美味しさです。

 

私のお店〈ピエトレ・プレツィオーゼ〉でもリキュールを入れて飲むお客様が多くなってきました。色々なリキュールがありますので、みなさんも行きつけのバールでバリスタに聞いてみてはいかが?

PROFILE
阿部圭介 _ Keisuke Abe

2000年にバリスタの魅力を知り、イタリア系カフェやレストランで修業を積んだ後、2014年、広尾に〈ピエトレ・プレツィオーゼ〉をオープン。

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