発見マガジン あがるイタリア AGARU ITALIA

SHARE
  • twitter
  • facebook
  • Line
  • google plus
  • feeds
  • mail
FOOD

チョコレート♡甘口ワイン“レチョート”【わたし、イタリアワインと結婚します③】

SHARE
  • twitter
  • facebook
  • Line
  • google plus
  • mail


南北に長く、多種多様なぶどう品種が栽培されるイタリアのワインは、実に個性豊か。一見ワインと合わないのでは?と思う食材にも見事なマリアージュを叶えるのです。凄腕の仲人インポーターが、素敵な結婚をサポートいたします。

 

 

本日のご結婚:チョコレート♡甘口ワイン“レチョート”

 

もうすぐバレンタインデイ。最近では男性にチョコレートを渡す日、というだけでなく、スペシャルなチョコレートをご自身で愉しむ方も増えているようです。

 

さて、ショコラティエが手塩に掛けて育てた箱入りチョコレートさんにおすすめしたいのは、イタリアはヴェネト地方出身の甘口赤ワイン、レチョートさんです。チョコレートとレチョート。ほら、お名前だって似たもの同士。ご縁を感じます。

 

レチョートさんは、ぶどうを乾燥させて糖度を高めて造られる甘口の赤ワイン。「チョコレートには赤ワイン」と安直に結婚を決める方が多いようですが、実はポリフェノールのタンニンと赤ワインはケンカをしやすく、酸を感じることが。その酸がチョコレートの旨みを消してしまうのです。

 

その点、甘口のレチョートさんは、酸より甘みを引き立ててくれるよき伴侶。甘いチョコレートさんの魅力が倍増すること、間違いなしです。

 

本日の仲人インポーター

林修

 


〈アンリ・ルルー〉コフレ・アローム 1,728円(4個入)

伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ〈ノレッティ〉レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ D.O.C.G. クラシコ 2016  3,888円(赤/500ml)

伊勢丹新宿店本館地下1階=グランド カーヴ

 

【これまでの連載はこちら】

PROFILE
林修_ Osamu Hayashi

株式会社グラン・サム 代表取締役

ヨーロッパワインをはじめ、アメリカなどニューワールドにも触れ、ヨーロッパでのワインのマーケティング指導の実績を持つ。20年程前にイタリアワインに巡り合って以来、頻繁に現地にも足を運び、イタリアワイン専門の輸入販売をする。生まれは日本でも心はイタリア男。プライベートではマスター水泳大会にも参加するスイマーでもある。

TAG
タグ
ARCHIVE
アーカイブ